Cuajada vs. Helado de fresa. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Cuajada y Helado de fresa.
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| Cuajada | Helado de fresa | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Curdled milk | Strawberry ice cream |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 48 | 37 |
| Proteínas (%) | 21 | 6 |
| Carbohidratos (%) | 31 | 56 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 362.6 | 834.4 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 4.7 | 8.4 |
| proteina, total (gramos) | 4.5 | 3.2 |
| agua (humedad) (gramos) | 84.2 | 60 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 6.6 | 27.6 |
| fibra, dietetica total | 0.9 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 12:0 (láurico) | 3.191 g | |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 1.235 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.84 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.9 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 0.4 g | |
| ácido graso 18:2 | 0.172 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.003 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 1.3 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.2 g | |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 2.9 | 5.19 |
| colesterol (miligramos) | 6.6 | 29 |
| ácidos grasos, trans totales | 0.05 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 42 | 96 |
| Vitamina D | 0.21 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.23 mg | |
| folato, total (microgramos) | 5 | 12 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1 | 0.17 |
| riboflavina (miligramos) | 0.22 | 0.255 |
| tiamina (miligramos) | 0.05 | 0.045 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 0.3 | 0.3 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.12 | 0.05 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 7.7 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 178 | 120 |
| hierro, total (miligramos) | 0.1 | 0.21 |
| potasio (miligramos) | 218 | 188 |
| magnesio (miligramos) | 16 | 14 |
| sodio (miligramos) | 64 | 60 |
| fósforo (miligramos) | 129 | 100 |
| ioduro | 9 ug | |
| selenio, total (microgramos) | 9 | 1.9 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.5 | 0.34 |
| Cuajada | Helado de fresa | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).