Croissant vs. Ensaimada. Comparativa.
| Croissant | Ensaimada | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Croissant | Ensaimada |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 37 | 61 |
| Proteínas (%) | 8 | 5 |
| Carbohidratos (%) | 55 | 34 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1698.9 | 1907.8 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 17.2 | 31.3 |
| proteina, total (gramos) | 7.5 | 5.7 |
| agua (humedad) (gramos) | 14.8 | 21.7 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 55 | 38.4 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 2.2 | 1.7 |
| GRASAS | ||
| ácido graso 12:0 (láurico) (gramos) | 0.086 | 0.023 |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) (gramos) | 0.2 | 0.148 |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) (gramos) | 7.82 | 6.865 |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) (gramos) | 1.62 | 1.009 |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) (gramos) | 7.64 | 4.255 |
| ácido graso 18:2 (gramos) | 2.09 | 1.783 |
| ácido graso 18:3 (gramos) | 0.25 | 0.026 |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.001 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 5.5 | 13.15 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.75 | 3.13 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 9.9 | 13.35 |
| colesterol (miligramos) | 50 | 60 |
| ácidos grasos, trans totales (gramos) | 0.786 | 0.102 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 225 | 19 |
| Vitamina D (microgramos) | 0.8 | 0.14 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1 | 0.78 |
| folato, total (microgramos) | 19 | 18 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.95 | 0.62 |
| riboflavina (miligramos) | 0.1 | 0.08 |
| tiamina (miligramos) | 0.14 | 0.07 |
| Vitamina B-12 | 0.2 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.1 | 0.1 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 42 | 14 |
| hierro, total (miligramos) | 1.2 | 0.8 |
| potasio (miligramos) | 136 | 84 |
| magnesio (miligramos) | 16 | 15 |
| sodio (miligramos) | 492 | 294 |
| fósforo (miligramos) | 95 | 79 |
| ioduro (microgramos) | 7.7 | 24.5 |
| selenio, total (microgramos) | 5.2 | 10.9 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.6 | 0.4 |
| Croissant | Ensaimada | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).