Cordero, pierna, con grasa, asada vs. Cordero, costilla, crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Cordero, pierna, con grasa, asada y Cordero, costilla, crudo.
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Cordero, pierna, con grasa, asada | Cordero, costilla, crudo | |
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Nombre científico | Ovis orientalis aries | |
Nombre en inglés | Lamb, leg, with separable fat, baked | Lamb, rib, raw |
Parte comestible | 100% | 67% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 54 | 74 |
Proteínas (%) | 46 | 26 |
Carbohidratos (%) | ||
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 927.782 | 1008.9 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 13.5887 | 20.1 |
proteina, total (gramos) | 25 | 15.6 |
agua (humedad) (gramos) | 60 | 64.1 |
GRASAS | ||
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 5.7 | 8.05 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.85 | 1.18 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 6.4 | 9.96 |
colesterol (miligramos) | 84 | 79 |
VITAMINAS | ||
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.1 | 0.17 |
biotina | 3 ug | |
folato, total (microgramos) | 3 | 3 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6 | 4.4 |
ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.6 mg | |
riboflavina (miligramos) | 0.26 | 0.18 |
tiamina (miligramos) | 0.12 | 0.13 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 2 | 1.3 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.15 | 0.2 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 9 | 9 |
hierro, total (miligramos) | 2.2 | 2.6 |
potasio (miligramos) | 286 | 320 |
magnesio (miligramos) | 22 | 16 |
sodio (miligramos) | 60 | 75 |
fósforo (miligramos) | 180 | 170 |
cobre | 0.1 mg | |
ioduro (microgramos) | 3 | 2 |
selenio, total (microgramos) | 4 | 27.3 |
zinc (cinc) (miligramos) | 4.6 | 2.2 |
Cordero, pierna, con grasa, asada | Cordero, costilla, crudo |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).