Corazón, de vaca/buey, crudo vs. Fuet. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Corazón, de vaca/buey, crudo y Fuet.
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| Corazón, de vaca/buey, crudo | Fuet | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Beef, heart, raw | Cured sausage, "fuet" type |
| Parte comestible | 100% | 44% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 34 | 79 |
| Proteínas (%) | 66 | 17 |
| Carbohidratos (%) | 5 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 435.312 | 1979 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 3.95437 | 42 |
| proteina, total (gramos) | 17 | 19.5 |
| agua (humedad) (gramos) | 76.6 | 32.9 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 5.5 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.98 | 19.9 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.54 | 6.5 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.6 | 15.5 |
| colesterol (miligramos) | 140 | 87.5 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina D | 1 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.52 mg | |
| folato, total (microgramos) | 3 | 4 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 7.3 | 4.2 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) (miligramos) | 2.78 | 0.8 |
| riboflavina (miligramos) | 0.96 | 0.2 |
| tiamina (miligramos) | 0.44 | 0.57 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 13 | 2.5 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.3 | 0.32 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 6 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 6 | 11 |
| hierro, total (miligramos) | 4.8 | 1 |
| potasio (miligramos) | 263 | 280 |
| magnesio (miligramos) | 23 | 26 |
| sodio (miligramos) | 92 | 1180 |
| fósforo (miligramos) | 210 | 153 |
| cobre | 0.34 mg | |
| ioduro (microgramos) | 7 | 4.2 |
| selenio, total (microgramos) | 33.3 | 18.9 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2 | 2.3 |
| Corazón, de vaca/buey, crudo | Fuet | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).