Corazón, de cerdo, crudo vs. Corazón, de vaca/buey, cocido. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Corazón, de cerdo, crudo y Corazón, de vaca/buey, cocido.
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Corazón, de cerdo, crudo | Corazón, de vaca/buey, cocido | |
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Nombre en inglés | Pork, heart, raw | Beef, heart, cooked |
Parte comestible | 95% | 100% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 34 | 31 |
Proteínas (%) | 61 | 69 |
Carbohidratos (%) | 5 | |
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 479 | 683.92 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 4.4 | 5.6654 |
proteina, total (gramos) | 17.3 | 27.9 |
agua (humedad) (gramos) | 78.7 | 65 |
HIDRATOS DE CARBONO | ||
carbohidratos | 1.3 g | |
GRASAS | ||
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 1 | 1.4 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 1.1 | 0.77 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.2 | 2.3 |
colesterol (miligramos) | 131 | 200 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 10 ug | |
Vitamina D (microgramos) | 0.2 | 1.4 |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.63 | 0.7 |
biotina | 4 ug | |
folato, total (microgramos) | 2 | 2 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6.6 | 3.1 |
ácido pantoténico (vitamina B5) (miligramos) | 2.51 | 1.6 |
riboflavina (miligramos) | 1.06 | 1.4 |
tiamina (miligramos) | 0.46 | 0.2 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 2.7 | 14 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.29 | 0.15 |
Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 5.3 | 2 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 5 | 6 |
hierro, total (miligramos) | 4.3 | 7.3 |
potasio (miligramos) | 257 | 232 |
magnesio (miligramos) | 20 | 25 |
sodio (miligramos) | 80 | 100 |
fósforo (miligramos) | 176 | 230 |
cobre (miligramos) | 0.41 | 0.6 |
ioduro | 7 ug | |
selenio, total (microgramos) | 10.4 | 38.9 |
zinc (cinc) (miligramos) | 2.2 | 3.5 |
Corazón, de cerdo, crudo | Corazón, de vaca/buey, cocido |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).