Coliflor, congelada, cruda vs. Col lombarda, hervida. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Coliflor, congelada, cruda y Col lombarda, hervida.
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| Coliflor, congelada, cruda | Col lombarda, hervida | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Cauliflower, frozen, raw | Red cabbage, boiled |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 8 | 15 |
| Proteínas (%) | 45 | 23 |
| Carbohidratos (%) | 47 | 63 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 76.175 | 74.85 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.175 | 0.3 |
| proteina, total (gramos) | 2 | 1 |
| agua (humedad) (gramos) | 92.5 | 91.4 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 2.1 | 2.75 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 2.3 | 2.4 |
| almidón, total | 0.3 g | |
| azucares, totales (gramos) | 1.8 | 2.75 |
| sacarosa | 0.3 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.14 | 0.15 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 1 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.12 | 0.7 |
| folato, total (microgramos) | 64 | 34 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.43 | 0.2 |
| riboflavina (miligramos) | 0.07 | 0.02 |
| tiamina (miligramos) | 0.05 | 0.03 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.12 | 0.1 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 47 | 33 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 22 | 37 |
| hierro, total (miligramos) | 0.5 | 0.4 |
| potasio (miligramos) | 193 | 140 |
| magnesio (miligramos) | 12 | 9 |
| sodio (miligramos) | 24 | 3 |
| fósforo (miligramos) | 35 | 29 |
| ioduro (microgramos) | 1 | 1 |
| selenio, total (microgramos) | 0.4 | 0.4 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.6 | 0.1 |
| Coliflor, congelada, cruda | Col lombarda, hervida | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).