Cigala vs. Fletan, crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Cigala y Fletan, crudo.
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| Cigala | Fletan, crudo | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Nephrops norvegicus | |
| Nombre en inglés | Scampi | Halibut, raw |
| Parte comestible | 47% | 80% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 14 | 14 |
| Proteínas (%) | 83 | 84 |
| Carbohidratos (%) | 2 | 2 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 361.2 | 354.117 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 1.4 | 1.3 |
| proteina, total (gramos) | 17.7 | 17.501 |
| agua (humedad) (gramos) | 80.4 | 80.7 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 0.5 | 0.5 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.2 | 0.3 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.5 | 0.5 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.2 | 0.2 |
| colesterol (miligramos) | 105 | 56.6 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 20 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1.5 | 1.05 |
| folato, total (microgramos) | 17 | 9.26 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1.3 | 6.28 |
| riboflavina (miligramos) | 0.05 | 0.09 |
| tiamina (miligramos) | 0.08 | 0.08 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1 | 0.95 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.1 | 0.6 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 100 | 33.4 |
| hierro, total (miligramos) | 1 | 0.55 |
| potasio (miligramos) | 400 | 309 |
| magnesio (miligramos) | 30 | 28.3 |
| sodio (miligramos) | 400 | 100 |
| fósforo (miligramos) | 300 | 195 |
| ioduro (microgramos) | 30 | 16.14 |
| selenio, total (microgramos) | 41.4 | 24 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.8 | 0.48 |
| Cigala | Fletan, crudo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).