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Ciervo, parte s/e, crudo, con grasa separableCorazón, de cerdo, crudo
Nombre en inglésDeer, piece n/e, raw, with separable fatPork, heart, raw
Parte comestible100%95%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)1434
Proteínas (%)8661
Carbohidratos (%)5
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)436.6479
grasa, total (lipidos totales) (gramos)1.64.4
proteina, total (gramos)22.217.3
agua (humedad) (gramos)76.278.7
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos1.3 g
GRASAS
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.255 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)1.713 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)1.188 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)1.657 g
ácido graso 18:21.287 g
ácido graso 18:30.01 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.379 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.113 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.041 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)0.41
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.41.1
ácidos grasos saturados totales (gramos)0.81.2
colesterol (miligramos)50131
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides10 ug
Vitamina D0.2 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.20.63
biotina4 ug
folato, total (microgramos)42
equivalentes de niacina, totales (miligramos)6.376.6
ácido pantoténico (vitamina B5)2.51 mg
riboflavina (miligramos)0.481.06
tiamina (miligramos)0.220.46
Vitamina B-12 (microgramos)6.312.7
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.370.29
Vitamina C (ácido ascórbico)5.3 mg
MINERALES
calcio (miligramos)55
hierro, total (miligramos)3.34.3
potasio (miligramos)340257
magnesio (miligramos)2520
sodio (miligramos)5580
fósforo (miligramos)210176
cobre (miligramos)0.250.41
ioduro6 ug
selenio, total (microgramos)9.710.4
zinc (cinc) (miligramos)2.42.2
Ciervo, parte s/e, crudo, con grasa separableCorazón, de cerdo, crudo

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).