Chufa, cruda vs. Castaña, cruda. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Chufa, cruda y Castaña, cruda.
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Chufa, cruda | Castaña, cruda | |
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Nombre en inglés | Tigger nut, raw | Chestnut |
Parte comestible | 100% | 82% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 51 | 12 |
Proteínas (%) | 6 | 6 |
Carbohidratos (%) | 42 | 83 |
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 1705.77 | 746.95 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 23.74 | 2.52 |
proteina, total (gramos) | 6.13 | 2.65 |
agua (humedad) (gramos) | 7.095 | 52 |
HIDRATOS DE CARBONO | ||
carbohidratos (gramos) | 42.5402 | 36.5 |
fibra, dietetica total (gramos) | 17.4 | 6.7 |
almidón, total | 29.1495 g | |
azucares, totales | 14.71 g | |
sacarosa | 12.54 g | |
GRASAS | ||
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.37 g | |
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.02 g | |
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 0.79 g | |
ácido graso 18:2 | 1.1 g | |
ácido graso 18:3 | 0.15 g | |
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 16.4693 | 0.83 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 2.20929 | 1.25 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 4.01689 | 0.42 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 4 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 10 | 1.2 |
folato, total (microgramos) | 141 | 12.42 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1.8 | 0.95 |
riboflavina (miligramos) | 0.1 | 0.23 |
tiamina (miligramos) | 0.23 | 0.18 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.33 | 0.32 |
Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 6 | 17.2 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 69.54 | 36.53 |
hierro, total (miligramos) | 3.41 | 1.58 |
potasio (miligramos) | 519.2 | 500 |
magnesio (miligramos) | 86.88 | 34.3 |
sodio (miligramos) | 37.63 | 11 |
fósforo (miligramos) | 232.225 | 74 |
ioduro | 0.02 ug | |
selenio, total | 1.8 ug | |
zinc (cinc) (miligramos) | 4.19 | 2.36 |
Chufa, cruda | Castaña, cruda |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).