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Chufa, crudaCastaña, cruda
Nombre en inglésTigger nut, rawChestnut
Parte comestible100%82%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)5112
Proteínas (%)66
Carbohidratos (%)4283
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)1705.77746.95
grasa, total (lipidos totales) (gramos)23.742.52
proteina, total (gramos)6.132.65
agua (humedad) (gramos)7.09552
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)42.540236.5
fibra, dietetica total (gramos)17.46.7
almidón, total29.1495 g
azucares, totales14.71 g
sacarosa12.54 g
GRASAS
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.37 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.02 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)0.79 g
ácido graso 18:21.1 g
ácido graso 18:30.15 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)16.46930.83
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)2.209291.25
ácidos grasos saturados totales (gramos)4.016890.42
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides4 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)101.2
folato, total (microgramos)14112.42
equivalentes de niacina, totales (miligramos)1.80.95
riboflavina (miligramos)0.10.23
tiamina (miligramos)0.230.18
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.330.32
Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos)617.2
MINERALES
calcio (miligramos)69.5436.53
hierro, total (miligramos)3.411.58
potasio (miligramos)519.2500
magnesio (miligramos)86.8834.3
sodio (miligramos)37.6311
fósforo (miligramos)232.22574
ioduro0.02 ug
selenio, total1.8 ug
zinc (cinc) (miligramos)4.192.36
Chufa, crudaCastaña, cruda

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).