Chayote, crudo vs. Arandano. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Chayote, crudo y Arandano.
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| Chayote, crudo | Arandano | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Vaccinium myrtillus | |
| Nombre en inglés | Chayote, raw | Bilberry |
| Parte comestible | 99% | 99% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 5 | 16 |
| Proteínas (%) | 15 | 8 |
| Carbohidratos (%) | 81 | 76 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 95.42 | 135.675 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.13 | 0.6 |
| proteina, total (gramos) | 0.82 | 0.625 |
| agua (humedad) (gramos) | 94.24 | 87.8 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 4.51 | 6.05 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 1.7 | 4.9 |
| sacarosa | 0.032 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.01 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.057 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 28 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 5.7 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.12 | 1.921 |
| folato, total (microgramos) | 93 | 10 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.47 | 0.09 |
| riboflavina (miligramos) | 0.029 | 0.02 |
| tiamina (miligramos) | 0.025 | 0.02 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.076 | 0.06 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 7.7 | 22 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 17 | 10 |
| hierro, total (miligramos) | 0.34 | 0.74 |
| potasio (miligramos) | 125 | 78 |
| magnesio (miligramos) | 12 | 2.4 |
| sodio (miligramos) | 2 | 1 |
| fósforo (miligramos) | 18 | 13 |
| ioduro | 1 ug | |
| selenio, total (microgramos) | 0.2 | 0.1 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.74 | 0.131 |
| Chayote, crudo | Arandano | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).