Cerdo, pierna, cruda, con grasa separable vs. Cecina. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Cerdo, pierna, cruda, con grasa separable y Cecina.
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Cerdo, pierna, cruda, con grasa separable | Cecina | |
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Nombre en inglés | Pork, leg, raw, with separable fat | Couring beef |
Parte comestible | 75% | 100% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 64 | 35 |
Proteínas (%) | 36 | 65 |
Carbohidratos (%) | ||
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 885.4 | 1014.5 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 15.2 | 9.5 |
proteina, total (gramos) | 19 | 39 |
agua (humedad) (gramos) | 65.8 | 45 |
GRASAS | ||
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 6.4 | 3.9 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 2.5 | 0.5 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 5.1 | 4.4 |
colesterol (miligramos) | 63 | 120 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 0.1 | 21 |
Vitamina D | 0.01 ug | |
biotina | 3 ug | |
folato, total | 5 ug | |
equivalentes de niacina, totales | 8.7 mg | |
ácido pantoténico (vitamina B5) | 1.32 mg | |
riboflavina (miligramos) | 0.2 | 0.82 |
tiamina (miligramos) | 0.89 | 0.16 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 1 | 8.89 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.45 | 0.36 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 8 | 48 |
hierro, total (miligramos) | 1.5 | 9.8 |
potasio (miligramos) | 370 | 62.2 |
magnesio (miligramos) | 22 | 39 |
sodio (miligramos) | 80 | 2100 |
fósforo (miligramos) | 230 | 321 |
cobre | 0.02 mg | |
ioduro (microgramos) | 5 | 4.96 |
selenio, total | 12 ug | |
zinc (cinc) | 2.5 mg | |
Cerdo, pierna, cruda, con grasa separable | Cecina |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).