Cerdo, parte sin especificar vs. Chistorra. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Cerdo, parte sin especificar y Chistorra.
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| Cerdo, parte sin especificar | Chistorra | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Pork, not specified part | Chistorra sausage |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 75 | 87 |
| Proteínas (%) | 25 | 12 |
| Carbohidratos (%) | 1 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1133.2 | 2143.9 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 23 | 50.5 |
| proteina, total (gramos) | 16.6 | 15.3 |
| agua (humedad) (gramos) | 60.4 | 33.3 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 0.9 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 12:0 (láurico) | 0.006 g | |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.076 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 4.895 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 2.574 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 6.794 g | |
| ácido graso 18:2 | 2.996 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.2 g | |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.466 g | |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.065 g | |
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.082 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 9.62 | 18.7 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 3.51 | 2.6 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 7.43 | 26.8 |
| colesterol (miligramos) | 72 | 76 |
| ácidos grasos, trans totales | 0.138 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 181.33 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.01 | 0.57 |
| folato, total (microgramos) | 4 | 2 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 7.6 | 11.5 |
| riboflavina (miligramos) | 0.2 | 0.25 |
| tiamina (miligramos) | 0.7 | 0.56 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 2 | 0.85 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.33 | 0.16 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 8 | 13 |
| hierro, total (miligramos) | 1.3 | 1.7 |
| potasio (miligramos) | 370 | 232 |
| magnesio (miligramos) | 18 | 23 |
| sodio (miligramos) | 760 | 889 |
| fósforo (miligramos) | 170 | 90 |
| ioduro | 11 ug | |
| selenio, total (microgramos) | 14 | 21.1 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.8 | 1.4 |
| Cerdo, parte sin especificar | Chistorra | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).