Cerdo, panceta, cruda vs. Chistorra. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Cerdo, panceta, cruda y Chistorra.
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Cerdo, panceta, cruda | Chistorra | |
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Nombre en inglés | Bacon, raw | Chistorra sausage |
Parte comestible | 100% | 100% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 89 | 87 |
Proteínas (%) | 11 | 12 |
Carbohidratos (%) | 1 | |
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 1945.2 | 2143.9 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 46.6 | 50.5 |
proteina, total (gramos) | 12.5 | 15.3 |
agua (humedad) (gramos) | 40.4 | 33.3 |
HIDRATOS DE CARBONO | ||
carbohidratos (gramos) | 0.5 | 0.9 |
GRASAS | ||
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 21.2 | 18.7 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 3.47 | 2.6 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 19.39 | 26.8 |
colesterol (miligramos) | 72 | 76 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 181.33 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.08 | 0.57 |
folato, total (microgramos) | 1.5 | 2 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 4.2 | 11.5 |
riboflavina (miligramos) | 0.12 | 0.25 |
tiamina (miligramos) | 0.32 | 0.56 |
Vitamina B-12 | 0.85 ug | |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.27 | 0.16 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 6 | 13 |
hierro, total (miligramos) | 0.9 | 1.7 |
potasio (miligramos) | 230 | 232 |
magnesio (miligramos) | 13 | 23 |
sodio (miligramos) | 1470 | 889 |
fósforo (miligramos) | 120 | 90 |
ioduro (microgramos) | 11 | 11 |
selenio, total (microgramos) | 1 | 21.1 |
zinc (cinc) (miligramos) | 1.5 | 1.4 |
Cerdo, panceta, cruda | Chistorra |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).