Cerdo, panceta, cruda vs. Cerdo, chuleta, crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Cerdo, panceta, cruda y Cerdo, chuleta, crudo.
.
| Cerdo, panceta, cruda | Cerdo, chuleta, crudo | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Bacon, raw | Pork, chop, raw |
| Parte comestible | 100% | 80% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 89 | 63 |
| Proteínas (%) | 11 | 37 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1945.2 | 878 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 46.6 | 15 |
| proteina, total (gramos) | 12.5 | 19 |
| agua (humedad) (gramos) | 40.4 | 65 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 0.5 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 21.2 | 6.8 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 3.47 | 1.3 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 19.39 | 5.8 |
| colesterol (miligramos) | 72 | 80 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.08 | 0.1 |
| folato, total (microgramos) | 1.5 | 4 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 4.2 | 4.2 |
| riboflavina (miligramos) | 0.12 | 0.19 |
| tiamina (miligramos) | 0.32 | 0.74 |
| Vitamina B-12 | 1.2 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.27 | 0.4 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 6 | 9 |
| hierro, total (miligramos) | 0.9 | 1.3 |
| potasio (miligramos) | 230 | 285 |
| magnesio (miligramos) | 13 | 21 |
| sodio (miligramos) | 1470 | 69 |
| fósforo (miligramos) | 120 | 166 |
| ioduro (microgramos) | 11 | 3 |
| selenio, total (microgramos) | 1 | 14 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.5 | 1.6 |
| Cerdo, panceta, cruda | Cerdo, chuleta, crudo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).