Centollo, crudo vs. Congrio. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Centollo, crudo y Congrio.
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Centollo, crudo | Congrio | |
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Nombre científico | Maja squinado | Conger conger |
Nombre en inglés | Crab, raw | Conger |
Parte comestible | 100% | 75% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 36 | 24 |
Proteínas (%) | 64 | 76 |
Carbohidratos (%) | ||
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 534.1 | 426.6 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 5.2 | 2.8 |
proteina, total (gramos) | 20.1 | 19 |
agua (humedad) (gramos) | 74.7 | 78.5 |
GRASAS | ||
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 1.28 | 0.91 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 2.47 | 0.37 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.79 | 0.55 |
colesterol (miligramos) | 100 | 40 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 500 ug | |
Vitamina D | 22 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 2.3 | 4.1 |
folato, total (microgramos) | 20 | 13 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6.1 | 5.5 |
riboflavina (miligramos) | 0.15 | 0.37 |
tiamina (miligramos) | 0.1 | 0.17 |
Vitamina B-12 | 1 ug | |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.35 | 0.28 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 29 | 30 |
hierro, total (miligramos) | 1.3 | 0.7 |
potasio (miligramos) | 270 | 340 |
magnesio (miligramos) | 48 | 30 |
sodio (miligramos) | 370 | 50 |
fósforo (miligramos) | 312 | 202 |
ioduro (microgramos) | 40 | 4 |
selenio, total (microgramos) | 37.4 | 30 |
zinc (cinc) (miligramos) | 5.5 | 2 |
Centollo, crudo | Congrio |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).