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Centollo, crudoCigala
Nombre científicoMaja squinadoNephrops norvegicus
Nombre en inglésCrab, rawScampi
Parte comestible100%47%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)3614
Proteínas (%)6483
Carbohidratos (%)2
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)534.1361.2
grasa, total (lipidos totales) (gramos)5.21.4
proteina, total (gramos)20.117.7
agua (humedad) (gramos)74.780.4
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos0.5 g
GRASAS
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)1.280.2
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)2.470.5
ácidos grasos saturados totales (gramos)0.790.2
colesterol (miligramos)100105
VITAMINAS
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)2.31.5
folato, total (microgramos)2017
equivalentes de niacina, totales (miligramos)6.11.3
riboflavina (miligramos)0.150.05
tiamina (miligramos)0.10.08
Vitamina B-121 ug
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.350.1
MINERALES
calcio (miligramos)29100
hierro, total (miligramos)1.31
potasio (miligramos)270400
magnesio (miligramos)4830
sodio (miligramos)370400
fósforo (miligramos)312300
ioduro (microgramos)4030
selenio, total (microgramos)37.441.4
zinc (cinc) (miligramos)5.50.8
Centollo, crudoCigala

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).