Cecina vs. Cerdo, panceta, cruda. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Cecina y Cerdo, panceta, cruda.
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| Cecina | Cerdo, panceta, cruda | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Couring beef | Bacon, raw |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 35 | 89 |
| Proteínas (%) | 65 | 11 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1014.5 | 1945.2 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 9.5 | 46.6 |
| proteina, total (gramos) | 39 | 12.5 |
| agua (humedad) (gramos) | 45 | 40.4 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 0.5 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 3.9 | 21.2 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.5 | 3.47 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 4.4 | 19.39 |
| colesterol (miligramos) | 120 | 72 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 21 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.08 mg | |
| folato, total | 1.5 ug | |
| equivalentes de niacina, totales | 4.2 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.82 | 0.12 |
| tiamina (miligramos) | 0.16 | 0.32 |
| Vitamina B-12 | 8.89 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.36 | 0.27 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 48 | 6 |
| hierro, total (miligramos) | 9.8 | 0.9 |
| potasio (miligramos) | 62.2 | 230 |
| magnesio (miligramos) | 39 | 13 |
| sodio (miligramos) | 2100 | 1470 |
| fósforo (miligramos) | 321 | 120 |
| ioduro (microgramos) | 4.96 | 11 |
| selenio, total | 1 ug | |
| zinc (cinc) | 1.5 mg | |
| Cecina | Cerdo, panceta, cruda | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).