Carpa, cruda vs. Camarón. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Carpa, cruda y Camarón.
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| Carpa, cruda | Camarón | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Palaemon serratus | |
| Nombre en inglés | Carp, raw | Shrimp or common prawn |
| Parte comestible | 71% | 40% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 38 | 6 |
| Proteínas (%) | 62 | 86 |
| Carbohidratos (%) | 7 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 484.9 | 346.9 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 4.95 | 0.6 |
| proteina, total (gramos) | 17.75 | 17.6 |
| agua (humedad) (gramos) | 76.7 | 80.3 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 1.5 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 18:2 (gramos) | 0.003 | 0.002 |
| ácido graso 18:3 (gramos) | 0.003 | 0.004 |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) (gramos) | 0.157 | 0.001 |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) (gramos) | 0.127 | 0.161 |
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) (gramos) | 0.643 | 0.185 |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.48 | 0.2 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 1.05 | 0.1 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.14 | 0.1 |
| colesterol (miligramos) | 66 | 195 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 44 ug | |
| Vitamina D | 0.01 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.565 | 2.85 |
| folato, total (microgramos) | 8 | 12 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 2.2 | 3.2 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.75 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.06 | 0.1 |
| tiamina (miligramos) | 0.08 | 0.04 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1.75 | 7 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.17 | 0.05 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 41 | 79 |
| hierro, total (miligramos) | 1.05 | 1.6 |
| potasio (miligramos) | 340 | 330 |
| magnesio (miligramos) | 33 | 34 |
| sodio (miligramos) | 45 | 190 |
| fósforo (miligramos) | 277.5 | 180 |
| cobre | 0.06 mg | |
| ioduro (microgramos) | 1 | 90 |
| selenio, total (microgramos) | 12.6 | 24.3 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1 | 1.5 |
| Carpa, cruda | Camarón | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).