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CangrejoCangrejo de río crudo
Nombre científicoCarcinus maenasAustropotamobius pallipes
Nombre en inglésCrabCrayfish raw
Parte comestible44%23%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)3636
Proteínas (%)6464
Carbohidratos (%)
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total124 kcal520.2 kJ
grasa, total (lipidos totales) (gramos)5.15.1
proteina, total (gramos)19.519.5
agua (humedad) (gramos)75.475.4
GRASAS
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)1.131.26
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)2.182.42
ácidos grasos saturados totales (gramos)0.690.77
colesterol (miligramos)100100
VITAMINAS
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)2.32.3
folato, total (microgramos)2020
equivalentes de niacina, totales (miligramos)6.36.3
riboflavina (miligramos)0.150.15
tiamina (miligramos)0.10.1
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.30.35
MINERALES
calcio (miligramos)3030
hierro, total (miligramos)1.31.3
potasio (miligramos)270270
magnesio (miligramos)4848
sodio (miligramos)370370
fósforo (miligramos)160176
ioduro (microgramos)4040
selenio, total (microgramos)37.43
zinc (cinc) (miligramos)3.83.8
CangrejoCangrejo de río crudo

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).