Cangrejo de río crudo vs. Chipiron. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Cangrejo de río crudo y Chipiron.
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Cangrejo de río crudo | Chipiron | |
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Nombre científico | Austropotamobius pallipes | Loligo vulgaris |
Nombre en inglés | Crayfish raw | Baby squid |
Parte comestible | 23% | 70% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 36 | 15 |
Proteínas (%) | 64 | 81 |
Carbohidratos (%) | 4 | |
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 520.2 | 339.95 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 5.1 | 1.4 |
proteina, total (gramos) | 19.5 | 16.25 |
agua (humedad) (gramos) | 75.4 | 81.7 |
HIDRATOS DE CARBONO | ||
carbohidratos | 0.7 g | |
GRASAS | ||
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 1.26 | 0.1 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 2.42 | 0.5 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.77 | 0.408 |
colesterol (miligramos) | 100 | 167.5 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 77.03 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 2.3 | 2.7 |
folato, total (microgramos) | 20 | 5.12 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6.3 | 7.04 |
riboflavina (miligramos) | 0.15 | 0.15 |
tiamina (miligramos) | 0.1 | 0.07 |
Vitamina B-12 | 1.31 ug | |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.35 | 0.03 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 30 | 144 |
hierro, total (miligramos) | 1.3 | 0.32 |
potasio (miligramos) | 270 | 280 |
magnesio (miligramos) | 48 | 37.84 |
sodio (miligramos) | 370 | 110 |
fósforo (miligramos) | 176 | 190 |
ioduro (microgramos) | 40 | 64 |
selenio, total (microgramos) | 3 | 44.8 |
zinc (cinc) (miligramos) | 3.8 | 1.08 |
Cangrejo de río crudo | Chipiron |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).