Camarón vs. Cangrejo. Comparativa.
| Camarón | Cangrejo | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Palaemon serratus | Carcinus maenas |
| Nombre en inglés | Shrimp or common prawn | Crab |
| Parte comestible | 40% | 44% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 6 | 36 |
| Proteínas (%) | 86 | 64 |
| Carbohidratos (%) | 7 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total | 346.9 kJ | 124 kcal |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.6 | 5.1 |
| proteina, total (gramos) | 17.6 | 19.5 |
| agua (humedad) (gramos) | 80.3 | 75.4 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 1.5 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 18:2 | 0.002 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.004 g | |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.001 g | |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.161 g | |
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.185 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.2 | 1.13 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.1 | 2.18 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.1 | 0.69 |
| colesterol (miligramos) | 195 | 100 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 2.85 | 2.3 |
| folato, total (microgramos) | 12 | 20 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 3.2 | 6.3 |
| riboflavina (miligramos) | 0.1 | 0.15 |
| tiamina (miligramos) | 0.04 | 0.1 |
| Vitamina B-12 | 7 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.05 | 0.3 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 79 | 30 |
| hierro, total (miligramos) | 1.6 | 1.3 |
| potasio (miligramos) | 330 | 270 |
| magnesio (miligramos) | 34 | 48 |
| sodio (miligramos) | 190 | 370 |
| fósforo (miligramos) | 180 | 160 |
| ioduro (microgramos) | 90 | 40 |
| selenio, total (microgramos) | 24.3 | 37.4 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.5 | 3.8 |
| Camarón | Cangrejo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).