Calamar, conserva vs. Cangrejo de río crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Calamar, conserva y Cangrejo de río crudo.
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| Calamar, conserva | Cangrejo de río crudo | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Austropotamobius pallipes | |
| Nombre en inglés | Squid, canned | Crayfish raw |
| Parte comestible | 100% | 23% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 20 | 36 |
| Proteínas (%) | 78 | 64 |
| Carbohidratos (%) | 2 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 371.5 | 520.2 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 2 | 5.1 |
| proteina, total (gramos) | 17 | 19.5 |
| agua (humedad) (gramos) | 80.5 | 75.4 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 0.5 g | |
| azucares, totales | 0.5 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.15 | 1.26 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.74 | 2.42 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.52 | 0.77 |
| colesterol (miligramos) | 200 | 100 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 70 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.82 | 2.3 |
| folato, total (microgramos) | 3.4 | 20 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 3.6 | 6.3 |
| riboflavina (miligramos) | 0.14 | 0.15 |
| tiamina (miligramos) | 0.07 | 0.1 |
| Vitamina B-12 | 1.3 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.03 | 0.35 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 78 | 30 |
| hierro, total (miligramos) | 1.7 | 1.3 |
| potasio (miligramos) | 90 | 270 |
| magnesio (miligramos) | 36 | 48 |
| sodio (miligramos) | 430 | 370 |
| fósforo (miligramos) | 185 | 176 |
| ioduro (microgramos) | 64 | 40 |
| selenio, total (microgramos) | 44.8 | 3 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.2 | 3.8 |
| Calamar, conserva | Cangrejo de río crudo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).