Calabaza, cruda vs. Calabaza, hervida. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Calabaza, cruda y Calabaza, hervida.
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| Calabaza, cruda | Calabaza, hervida | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Cucurbita pepo | |
| Nombre en inglés | Pumpkin, raw | Pumpkin, boiled |
| Parte comestible | 70% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 13 | 12 |
| Proteínas (%) | 15 | 20 |
| Carbohidratos (%) | 71 | 71 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 134.1 | 51.45 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.5 | 0.15 |
| proteina, total (gramos) | 1.2 | 0.6 |
| agua (humedad) (gramos) | 89.4 | 96.5 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 5.6 | 2.1 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 2.4 | 0.5 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.07 g | |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.26 | 0.1 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 34 | 159.17 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.1 | 1.06 |
| biotina | 0.4 ug | |
| folato, total (microgramos) | 25 | 10 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.1 | 0.2 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.3 mg | |
| riboflavina | 0.07 mg | |
| tiamina | 0.14 mg | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.1 | 0.03 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 12 | 7 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 18 | 23 |
| hierro, total (miligramos) | 0.4 | 0.1 |
| potasio (miligramos) | 304 | 84 |
| magnesio (miligramos) | 10 | 7 |
| sodio (miligramos) | 1 | 76 |
| fósforo (miligramos) | 30 | 15 |
| cobre | 0.02 mg | |
| ioduro (microgramos) | 1 | 1 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.2 | 0.2 |
| Calabaza, cruda | Calabaza, hervida | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).