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Cacahuete, crudo, con cáscaraCacahuete, frito, salado
Nombre científicoArachis hypogaea
Nombre en inglésPeanut, raw, in shellPeanut, fried, salted
Parte comestible71%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)7075
Proteínas (%)1918
Carbohidratos (%)66
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)2265.382468.51
grasa, total (lipidos totales) (gramos)43.0650.3138
proteina, total (gramos)25.2326.8
agua (humedad) (gramos)10.582.6
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)7.918.9
fibra, dietetica total (gramos)8.18.4
almidón, total4 g
azucares, totales4.9 g
sacarosa2.95 g
GRASAS
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.01 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)4.06 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)1.23 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)22.26 g
ácido graso 18:212.72 g
ácido graso 18:30.35 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.01 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.04 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)23.1424.2
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)13.1914.4
ácidos grasos saturados totales (gramos)6.759.5
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides0.333 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)10.948.5
folato, total (microgramos)11052
equivalentes de niacina, totales (miligramos)18.38315
riboflavina (miligramos)0.1550.12
tiamina (miligramos)0.90.25
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.440.3
MINERALES
calcio (miligramos)6062
hierro, total (miligramos)2.52.5
potasio (miligramos)670720
magnesio (miligramos)210180
sodio (miligramos)2430
fósforo (miligramos)430387
ioduro (microgramos)1319
selenio, total (microgramos)7.24
zinc (cinc) (miligramos)3.52.9
Cacahuete, crudo, con cáscaraCacahuete, frito, salado

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).