Cacahuete, crudo, con cáscara vs. Cacahuete, frito, salado. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Cacahuete, crudo, con cáscara y Cacahuete, frito, salado.
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Cacahuete, crudo, con cáscara | Cacahuete, frito, salado | |
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Nombre científico | Arachis hypogaea | |
Nombre en inglés | Peanut, raw, in shell | Peanut, fried, salted |
Parte comestible | 71% | 100% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 70 | 75 |
Proteínas (%) | 19 | 18 |
Carbohidratos (%) | 6 | 6 |
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 2265.38 | 2468.51 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 43.06 | 50.3138 |
proteina, total (gramos) | 25.23 | 26.8 |
agua (humedad) (gramos) | 10.58 | 2.6 |
HIDRATOS DE CARBONO | ||
carbohidratos (gramos) | 7.91 | 8.9 |
fibra, dietetica total (gramos) | 8.1 | 8.4 |
almidón, total | 4 g | |
azucares, totales | 4.9 g | |
sacarosa | 2.95 g | |
GRASAS | ||
ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.01 g | |
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 4.06 g | |
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 1.23 g | |
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 22.26 g | |
ácido graso 18:2 | 12.72 g | |
ácido graso 18:3 | 0.35 g | |
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.01 g | |
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.04 g | |
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 23.14 | 24.2 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 13.19 | 14.4 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 6.75 | 9.5 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 0.333 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 10.94 | 8.5 |
folato, total (microgramos) | 110 | 52 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 18.383 | 15 |
riboflavina (miligramos) | 0.155 | 0.12 |
tiamina (miligramos) | 0.9 | 0.25 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.44 | 0.3 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 60 | 62 |
hierro, total (miligramos) | 2.5 | 2.5 |
potasio (miligramos) | 670 | 720 |
magnesio (miligramos) | 210 | 180 |
sodio (miligramos) | 2 | 430 |
fósforo (miligramos) | 430 | 387 |
ioduro (microgramos) | 13 | 19 |
selenio, total (microgramos) | 7.2 | 4 |
zinc (cinc) (miligramos) | 3.5 | 2.9 |
Cacahuete, crudo, con cáscara | Cacahuete, frito, salado |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).