Cabrito, parte s/e, crudo, con grasa separable vs. Cerdo, lomo, crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Cabrito, parte s/e, crudo, con grasa separable y Cerdo, lomo, crudo.
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Cabrito, parte s/e, crudo, con grasa separable | Cerdo, lomo, crudo | |
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Nombre en inglés | Kid, part n/e, raw, with separable fat | Pork, loin, raw |
Parte comestible | 70% | 100% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 31 | 52 |
Proteínas (%) | 69 | 48 |
Carbohidratos (%) | ||
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 476.1 | 635.3 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 4 | 8.9 |
proteina, total (gramos) | 19.3 | 18 |
agua (humedad) (gramos) | 76.7 | 66 |
GRASAS | ||
ácido graso 12:0 (láurico) | 0.002 g | |
ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.022 g | |
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.64 g | |
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.211 g | |
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 0.624 g | |
ácido graso 18:2 | 0.5 g | |
ácido graso 18:3 | 0.02 g | |
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.068 g | |
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.009 g | |
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 2.2 | 4 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.3 | 1.15 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.5 | 3.28 |
colesterol (miligramos) | 56 | 65 |
VITAMINAS | ||
Vitamina D | 0.4 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.09 | 0.1 |
folato, total (microgramos) | 5 | 3 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6 | 4 |
riboflavina (miligramos) | 0.1 | 0.22 |
tiamina (miligramos) | 0.32 | 0.76 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 2 | 0.6 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.3 | 0.4 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 9 | 9 |
hierro, total (miligramos) | 0.9 | 0.9 |
potasio (miligramos) | 385 | 212 |
magnesio (miligramos) | 22 | 20 |
sodio (miligramos) | 82 | 63 |
fósforo (miligramos) | 220 | 151 |
ioduro (microgramos) | 5 | 2.6 |
selenio, total (microgramos) | 1 | 32.4 |
zinc (cinc) (miligramos) | 2 | 2.4 |
Cabrito, parte s/e, crudo, con grasa separable | Cerdo, lomo, crudo |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).