Borraja vs. Brécol, hervido. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Borraja y Brécol, hervido.
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| Borraja | Brécol, hervido | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Borrago officinalis | Brassica oleracea var. italica. |
| Nombre en inglés | Borage | Broccoli, boiled |
| Parte comestible | 80% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 24 | 30 |
| Proteínas (%) | 28 | 52 |
| Carbohidratos (%) | 48 | 19 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 108.52 | 101 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.7 | 0.8 |
| proteina, total (gramos) | 1.8 | 3.1 |
| agua (humedad) (gramos) | 94.4 | 91.1 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 3.06 | 1.1 |
| fibra, dietetica total | 0.65 g | |
| sacarosa | 0.3 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.211 | 0.1 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.109 | 0.4 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.17 | 0.2 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 210 | 75 |
| Vitamina D | 13 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 1.1 mg | |
| folato, total (microgramos) | 13 | 64 |
| equivalentes de niacina, totales | 1.3 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.15 | 0.05 |
| tiamina (miligramos) | 0.06 | 0.05 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.084 | 0.11 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 35 | 44 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 93 | 40 |
| hierro, total (miligramos) | 3.3 | 1 |
| potasio (miligramos) | 470 | 170 |
| magnesio (miligramos) | 52 | 13 |
| sodio (miligramos) | 80 | 13 |
| fósforo (miligramos) | 53 | 57 |
| ioduro | 2 ug | |
| selenio, total | 0.9 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.2 | 0.4 |
| Borraja | Brécol, hervido | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).