Boquerón, frito vs. Calamar, asado. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Boquerón, frito y Calamar, asado.
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| Boquerón, frito | Calamar, asado | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Anchovy, fried | Squid, roasted |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 39 | 14 |
| Proteínas (%) | 60 | 83 |
| Carbohidratos (%) | 1 | 2 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 572.03 | 338.46 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 6 | 1.3 |
| proteina, total (gramos) | 20.09 | 16.58 |
| agua (humedad) (gramos) | 72.9 | 81.2 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 0.5 | 0.5 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.81 | 0.09 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 2.3 | 0.43 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 2.3 | 0.31 |
| colesterol (miligramos) | 69 | 222 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 28.71 | 63 |
| Vitamina D | 6.3 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.02 | 2.16 |
| folato, total | 4.57 ug | |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6.84 | 3.24 |
| riboflavina (miligramos) | 0.21 | 0.11 |
| tiamina (miligramos) | 0.05 | 0.06 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1.66 | 1.14 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.01 | 0.05 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 26.79 | 17.64 |
| hierro, total (miligramos) | 0.93 | 1.57 |
| potasio (miligramos) | 331 | 83.25 |
| magnesio (miligramos) | 26.6 | 32.3 |
| sodio (miligramos) | 104 | 247.6 |
| fósforo (miligramos) | 182 | 209.95 |
| ioduro | 18.5 ug | |
| selenio, total | 44.8 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.43 | 1.53 |
| Boquerón, frito | Calamar, asado | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).