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Boniato, crudoCalabaza, hervida
Nombre en inglésSweet potato, rawPumpkin, boiled
Parte comestible79%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)312
Proteínas (%)520
Carbohidratos (%)9371
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)422.551.45
grasa, total (lipidos totales) (gramos)0.30.15
proteina, total (gramos)1.20.6
agua (humedad) (gramos)71.596.5
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)232.1
fibra, dietetica total (gramos)2.90.5
almidón, total12.3 g
azucares, totales10.7 g
GRASAS
ácidos grasos, poliinsaturados totales0.13 g
ácidos grasos saturados totales0.1 g
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)666.667159.17
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)41.06
biotina0.4 ug
folato, total (microgramos)5210
equivalentes de niacina, totales (miligramos)0.80.2
ácido pantoténico (vitamina B5) (miligramos)0.190.3
riboflavina0.06 mg
tiamina (miligramos)0.10.14
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.130.03
Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos)257
MINERALES
calcio (miligramos)2223
hierro, total (miligramos)0.70.1
potasio (miligramos)30084
magnesio (miligramos)137
sodio (miligramos)1976
fósforo (miligramos)4415
cobre (miligramos)0.140.02
ioduro1 ug
selenio, total1 ug
zinc (cinc) (miligramos)0.30.2
Boniato, crudoCalabaza, hervida

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).