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Boniato, crudoCalabaza, cruda
Nombre científicoCucurbita pepo
Nombre en inglésSweet potato, rawPumpkin, raw
Parte comestible79%70%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)313
Proteínas (%)515
Carbohidratos (%)9371
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)422.5134.1
grasa, total (lipidos totales) (gramos)0.30.5
proteina, total (gramos)1.21.2
agua (humedad) (gramos)71.589.4
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)235.6
fibra, dietetica total (gramos)2.92.4
almidón, total12.3 g
azucares, totales10.7 g
GRASAS
ácidos grasos, monoinsaturados totales0.07 g
ácidos grasos, poliinsaturados totales0.13 g
ácidos grasos saturados totales0.26 g
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)666.66734
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)40.1
folato, total (microgramos)5225
equivalentes de niacina, totales (miligramos)0.80.1
ácido pantoténico (vitamina B5)0.19 mg
riboflavina (miligramos)0.060.07
tiamina0.1 mg
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.130.1
Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos)2512
MINERALES
calcio (miligramos)2218
hierro, total (miligramos)0.70.4
potasio (miligramos)300304
magnesio (miligramos)1310
sodio (miligramos)191
fósforo (miligramos)4430
cobre0.14 mg
ioduro1 ug
selenio, total1 ug
zinc (cinc) (miligramos)0.30.2
Boniato, crudoCalabaza, cruda

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).