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Boniato, crudoCalabacín
Nombre científicoCucurbita pepo
Nombre en inglésSweet potato, rawCourgette
Parte comestible79%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)310
Proteínas (%)543
Carbohidratos (%)9347
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)422.572
grasa, total (lipidos totales) (gramos)0.30.2
proteina, total (gramos)1.21.8
agua (humedad) (gramos)71.594.6
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)232
fibra, dietetica total (gramos)2.91
almidón, total12.3 g
azucares, totales10.7 g
GRASAS
ácidos grasos, monoinsaturados totales0.02 g
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.130.09
ácidos grasos saturados totales0.04 g
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)666.6674
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E4 mg
folato, total (microgramos)5250
equivalentes de niacina, totales (miligramos)0.80.56
ácido pantoténico (vitamina B5)0.19 mg
riboflavina (miligramos)0.060.04
tiamina (miligramos)0.10.05
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.130.11
Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos)2520
MINERALES
calcio (miligramos)2219
hierro, total (miligramos)0.70.4
potasio (miligramos)300230
magnesio (miligramos)1318
sodio (miligramos)193
fósforo (miligramos)4431
cobre0.14 mg
ioduro1 ug
selenio, total (microgramos)10.2
zinc (cinc) (miligramos)0.30.3
Boniato, crudoCalabacín

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).