Bollería, genérico vs. Centeno, crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Bollería, genérico y Centeno, crudo.
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| Bollería, genérico | Centeno, crudo | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Bakery | Rye, raw |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 46 | 5 |
| Proteínas (%) | 6 | 15 |
| Carbohidratos (%) | 48 | 80 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1867.6 | 1700.7 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 23 | 2.5 |
| proteina, total (gramos) | 7 | 14.8 |
| agua (humedad) | 15.1 g | |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 52.8 | 79.8 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 2.3 | 14.6 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 7.68 | 0.3 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 6.21 | 1.1 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 8.35 | 0.29 |
| colesterol | 253 mg | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 150 ug | |
| Vitamina D | 1.23 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 1.87 mg | |
| folato, total (microgramos) | 8 | 60 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1.5 | 4.27 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 1.46 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.08 | 0.25 |
| tiamina (miligramos) | 0.05 | 0.32 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.06 | 0.29 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 40 | 33 |
| hierro, total (miligramos) | 1 | 2.67 |
| potasio (miligramos) | 78 | 264 |
| magnesio (miligramos) | 19 | 121 |
| sodio (miligramos) | 178 | 6 |
| fósforo (miligramos) | 91 | 374 |
| cobre | 0.45 mg | |
| ioduro | 10 ug | |
| selenio, total (microgramos) | 3 | 35.3 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.6 | 3.73 |
| Bollería, genérico | Centeno, crudo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).