Bogavante vs. Boquerón. Comparativa.
| Bogavante | Boquerón | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Homarus gammarus | Engraulis encrasicolus |
| Nombre en inglés | Lobster | Anchovy |
| Parte comestible | 38% | 70% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 19 | 44 |
| Proteínas (%) | 81 | 56 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 385.1 | 532.3 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 2 | 6.3 |
| proteina, total (gramos) | 18.3 | 17.6 |
| agua (humedad) (gramos) | 79.7 | 76.1 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.38 | 1.33 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.74 | 2.18 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.24 | 1.65 |
| colesterol (miligramos) | 150 | 69 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 47 ug | |
| Vitamina D | 8 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.4 | 0.02 |
| folato, total (microgramos) | 17 | 8.7 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 5.3 | 8.3 |
| riboflavina (miligramos) | 0.11 | 0.3 |
| tiamina (miligramos) | 0.12 | 0.06 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1 | 1.9 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.06 | 1.1 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 60 | 30 |
| hierro, total (miligramos) | 0.7 | 1 |
| potasio (miligramos) | 220 | 331 |
| magnesio (miligramos) | 34 | 29 |
| sodio (miligramos) | 270 | 116 |
| fósforo (miligramos) | 261 | 182 |
| ioduro (microgramos) | 37 | 45 |
| selenio, total (microgramos) | 63.6 | 36.5 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.3 | 0.5 |
| Bogavante | Boquerón | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).