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Berenjena, frita, en aceite de girasolAlcachofa, cruda
Nombre en inglésAubergine, fried, in sunflowerseed oilArtichoke, frozen, raw
Parte comestible100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)957
Proteínas (%)252
Carbohidratos (%)440
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)1246.8495.12
grasa, total (lipidos totales) (gramos)31.90380.2
proteina, total (gramos)1.22.9
agua (humedad) (gramos)59.583.33
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)2.706092.26
fibra, dietetica total (gramos)2.99.4
almidón, total (gramos)0.1818180.01
azucares, totales (gramos)2.524272.25
GRASAS
ácidos grasos, monoinsaturados totales7.2 g
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)19.60.09
ácidos grasos saturados totales3.7 g
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)20.83334
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)5.50.2
biotina4.1 ug
folato, total (microgramos)528
equivalentes de niacina, totales0.8 mg
ácido pantoténico (vitamina B5)0.34 mg
riboflavina0.04 mg
tiamina0.05 mg
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.070.09
Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos)16
MINERALES
calcio (miligramos)844
hierro, total (miligramos)0.51
potasio (miligramos)170300
magnesio (miligramos)827
sodio (miligramos)215
fósforo (miligramos)2550
cobre0.23 mg
ioduro (microgramos)4.41
selenio, total (microgramos)0.30.2
zinc (cinc) (miligramos)0.10.1
Berenjena, frita, en aceite de girasolAlcachofa, cruda

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).