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Bambú, crudoBerenjena
Nombre científicoBambusa vulgarisSolanum melongena
Nombre en inglésBamboo, rawAubergine
Parte comestible71%70%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)88
Proteínas (%)3114
Carbohidratos (%)6177
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)143.783.9
grasa, total (lipidos totales) (gramos)0.30.2
proteina, total (gramos)2.60.7
agua (humedad) (gramos)9192.2
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)5.23.8
fibra, dietetica total (gramos)2.22.4
sacarosa0.147 g
GRASAS
ácidos grasos, monoinsaturados totales0.007 g
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.1340.09
ácidos grasos saturados totales0.069 g
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)68
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)10.03
folato, total (microgramos)719
equivalentes de niacina, totales (miligramos)0.60.6
riboflavina (miligramos)0.070.03
tiamina (miligramos)0.150.04
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.240.1
Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos)44
MINERALES
calcio (miligramos)1310
hierro, total (miligramos)0.50.3
potasio (miligramos)533262
magnesio (miligramos)313
sodio (miligramos)43
fósforo (miligramos)5921
selenio, total (microgramos)0.80.4
zinc (cinc) (miligramos)1.10.1
Bambú, crudoBerenjena

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).