Bacalao, fresco, al horno vs. Besugo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Bacalao, fresco, al horno y Besugo.
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Bacalao, fresco, al horno | Besugo | |
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Nombre científico | Pagellus bogaraveo | |
Nombre en inglés | Cod, fresh, baked | Sea bream |
Parte comestible | 79% | 55% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 9 | 18 |
Proteínas (%) | 91 | 82 |
Carbohidratos (%) | ||
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 414.814 | 374.64 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 1.05714 | 1.8 |
proteina, total (gramos) | 22.1 | 18.12 |
agua (humedad) (gramos) | 76.3 | 80.1 |
GRASAS | ||
ácido graso 18:2 | 0.001 g | |
ácido graso 18:3 | 0.001 g | |
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.021 g | |
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.073 g | |
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.181 g | |
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.14 | 0.6 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.4 | 0.301 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.2 | 0.4 |
colesterol (miligramos) | 58 | 56.5 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 9 ug | |
Vitamina D | 0.19 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.6 | 1.48 |
folato, total (microgramos) | 12 | 10.41 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 2.1 | 2.89 |
riboflavina (miligramos) | 0.07 | 0.06 |
tiamina (miligramos) | 0.08 | 0.06 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 1.5 | 2.91 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.33 | 0.05 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 18 | 40.72 |
hierro, total (miligramos) | 0.4 | 0.8 |
potasio (miligramos) | 300 | 310 |
magnesio (miligramos) | 34 | 25.21 |
sodio (miligramos) | 210 | 20 |
fósforo (miligramos) | 164 | 210 |
ioduro (microgramos) | 147.7 | 7.07 |
selenio, total (microgramos) | 37.6 | 45 |
zinc (cinc) (miligramos) | 0.4 | 0.44 |
Bacalao, fresco, al horno | Besugo |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).