Azafrán vs. Bocadillo. Comparativa.
| Azafrán | Bocadillo | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Crocus sativus. | |
| Nombre en inglés | Saffron | Sandwich |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 15 | 16 |
| Proteínas (%) | 13 | 20 |
| Carbohidratos (%) | 72 | 64 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1457.6 | 938.74 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 5.9 | 4.08 |
| proteina, total (gramos) | 11.4 | 11.06 |
| agua (humedad) (gramos) | 11.9 | 47.21 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 61.5 | 35.28 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 3.9 | 2.38 |
| almidón, total | 19.1 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.429 | 1.37 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 2.067 | 0.64 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.586 | 1.34 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 27 | 9.72 |
| Vitamina D | 8 ug | |
| folato, total | 0.9 ug | |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1.46 | 2.09 |
| riboflavina (miligramos) | 0.267 | 0.08 |
| tiamina (miligramos) | 0.115 | 0.13 |
| Vitamina B-12 | 0.14 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 1.01 | 0.09 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 110 | 57.8 |
| hierro, total (miligramos) | 11.1 | 1.46 |
| potasio (miligramos) | 1720 | 116.48 |
| magnesio (miligramos) | 264 | 20.89 |
| sodio (miligramos) | 150 | 536.79 |
| fósforo (miligramos) | 250 | 83.03 |
| ioduro | 4.79 ug | |
| selenio, total | 5.6 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.09 | 0.95 |
| Azafrán | Bocadillo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).