Avestruz, solomillo, crudo vs. Cecina. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Avestruz, solomillo, crudo y Cecina.
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| Avestruz, solomillo, crudo | Cecina | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Struthio camelus. | |
| Nombre en inglés | Ostrich, sirloin, raw | Couring beef |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 23 | 35 |
| Proteínas (%) | 77 | 65 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 477.54 | 1014.5 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 2.95 | 9.5 |
| proteina, total (gramos) | 21.67 | 39 |
| agua (humedad) (gramos) | 75.4 | 45 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 1.06 | 3.9 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.58 | 0.5 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.2 | 4.4 |
| colesterol (miligramos) | 75 | 120 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 21 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.202 mg | |
| folato, total | 8 ug | |
| equivalentes de niacina, totales | 7.908 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.286 | 0.82 |
| tiamina (miligramos) | 0.195 | 0.16 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 4.94 | 8.89 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.509 | 0.36 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 6 | 48 |
| hierro, total (miligramos) | 3.13 | 9.8 |
| potasio (miligramos) | 312 | 62.2 |
| magnesio (miligramos) | 22 | 39 |
| sodio (miligramos) | 81 | 2100 |
| fósforo (miligramos) | 214 | 321 |
| ioduro (microgramos) | 2 | 4.96 |
| selenio, total | 35.4 ug | |
| zinc (cinc) | 3.76 mg | |
| Avestruz, solomillo, crudo | Cecina | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).