Avellana, cruda, con cáscara vs. Castaña, cruda. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Avellana, cruda, con cáscara y Castaña, cruda.
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| Avellana, cruda, con cáscara | Castaña, cruda | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Corylus avellana | |
| Nombre en inglés | Filbert or hazelnut, raw, in shell | Chestnut |
| Parte comestible | 61% | 82% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 86 | 12 |
| Proteínas (%) | 8 | 6 |
| Carbohidratos (%) | 7 | 83 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 2661.85 | 746.95 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 61.6 | 2.52 |
| proteina, total (gramos) | 12.009 | 2.65 |
| agua (humedad) (gramos) | 5.26 | 52 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 10.5 | 36.5 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 8.22 | 6.7 |
| sacarosa | 12.54 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.37 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.02 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 0.79 g | |
| ácido graso 18:2 | 1.1 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.15 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 48.07 | 0.83 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 8.609 | 1.25 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 4.074 | 0.42 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 4.8 | 4 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 26.19 | 1.2 |
| folato, total (microgramos) | 71 | 12.42 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 3.833 | 0.95 |
| riboflavina (miligramos) | 0.21 | 0.23 |
| tiamina (miligramos) | 0.39 | 0.18 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.59 | 0.32 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 3 | 17.2 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 226 | 36.53 |
| hierro, total (miligramos) | 3.8 | 1.58 |
| potasio (miligramos) | 636 | 500 |
| magnesio (miligramos) | 156 | 34.3 |
| sodio (miligramos) | 6 | 11 |
| fósforo (miligramos) | 333 | 74 |
| ioduro (microgramos) | 1.5 | 0.02 |
| selenio, total (microgramos) | 4.5 | 1.8 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.1 | 2.36 |
| Avellana, cruda, con cáscara | Castaña, cruda | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).