Atún, plancha vs. Bacalao, crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Atún, plancha y Bacalao, crudo.
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Atún, plancha | Bacalao, crudo | |
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Nombre científico | Gadus morhua | |
Nombre en inglés | Tuna, griddle | Cod, raw |
Parte comestible | 100% | 86% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 53 | 11 |
Proteínas (%) | 47 | 89 |
Carbohidratos (%) | ||
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 835 | 346.4 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 12 | 1 |
proteina, total (gramos) | 23 | 18.2 |
agua (humedad) (gramos) | 65 | 79.9 |
GRASAS | ||
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 2.39 | 0.17 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 3.07 | 0.33 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 2.77 | 0.17 |
colesterol (miligramos) | 55 | 61 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 60 | 5 |
Vitamina D | 25 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.47 mg | |
folato, total (microgramos) | 15 | 12 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 17.8 | 2.4 |
riboflavina (miligramos) | 0.2 | 0.05 |
tiamina (miligramos) | 0.04 | 0.05 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 5 | 1 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.41 | 0.2 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 38 | 13 |
hierro, total (miligramos) | 1.3 | 0.1 |
potasio (miligramos) | 40 | 340 |
magnesio (miligramos) | 28 | 24 |
sodio (miligramos) | 40 | 68 |
fósforo (miligramos) | 200 | 180 |
ioduro (microgramos) | 10 | 170 |
selenio, total (microgramos) | 46.8 | 27 |
zinc (cinc) (miligramos) | 1.1 | 0.4 |
Atún, plancha | Bacalao, crudo |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).