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Atún, crudoAtún, plancha
Nombre científicothunnus thynnus
Nombre en inglésTuna, rawTuna, griddle
Parte comestible58%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)2553
Proteínas (%)7547
Carbohidratos (%)
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)496.1835
grasa, total (lipidos totales) (gramos)3.312
proteina, total (gramos)2223
agua (humedad) (gramos)67.365
GRASAS
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.508 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.186 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)0.262 g
ácido graso 18:20.029 g
ácido graso 18:30.007 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.077 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.101 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.648 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)0.652.39
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)1.323.07
ácidos grasos saturados totales (gramos)0.962.77
colesterol (miligramos)2855
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)2660
Vitamina D (microgramos)7.225
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E1 mg
folato, total (microgramos)1515
equivalentes de niacina, totales (miligramos)12.817.8
riboflavina (miligramos)0.130.2
tiamina (miligramos)0.10.04
Vitamina B-12 (microgramos)45
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.40.41
MINERALES
calcio (miligramos)1638
hierro, total (miligramos)1.31.3
potasio (miligramos)40040
magnesio (miligramos)3328
sodio (miligramos)4740
fósforo (miligramos)230200
ioduro (microgramos)810
selenio, total (microgramos)8246.8
zinc (cinc) (miligramos)0.71.1
Atún, crudoAtún, plancha

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).