Arenque, salado vs. Angula, cruda. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Arenque, salado y Angula, cruda.
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| Arenque, salado | Angula, cruda | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Herring, salted | Elver, raw |
| Parte comestible | 59% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 77 | 69 |
| Proteínas (%) | 23 | 31 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1251 | 887.6 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 26 | 16.5 |
| proteina, total (gramos) | 17 | 16.3 |
| agua (humedad) (gramos) | 57 | 67.2 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 7.6 | 8.9 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 11.6 | 1.3 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 6.4 | 2.8 |
| colesterol (miligramos) | 13 | 50 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 50 | 1000 |
| Vitamina D (microgramos) | 40 | 110 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1.71 | 5.6 |
| folato, total (microgramos) | 8 | 13 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 4 | 5.5 |
| riboflavina (miligramos) | 0.22 | 0.32 |
| tiamina (miligramos) | 0.03 | 0.17 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 3 | 1 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 1.3 | 0.3 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 2.7 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 20 | 30 |
| hierro, total (miligramos) | 1 | 1 |
| potasio (miligramos) | 75 | 270 |
| magnesio (miligramos) | 36 | 19 |
| sodio (miligramos) | 2610 | 90 |
| fósforo (miligramos) | 220 | 170 |
| ioduro (microgramos) | 18 | 10 |
| selenio, total | 22 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.5 | 1.8 |
| Arenque, salado | Angula, cruda | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).