Aperitivos de trigo vs. Azafrán. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Aperitivos de trigo y Azafrán.
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| Aperitivos de trigo | Azafrán | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Crocus sativus. | |
| Nombre en inglés | Wheat appetizer | Saffron |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 45 | 15 |
| Proteínas (%) | 8 | 13 |
| Carbohidratos (%) | 47 | 72 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 2122.8 | 1457.6 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 25.9 | 5.9 |
| proteina, total (gramos) | 10.3 | 11.4 |
| agua (humedad) | 11.9 g | |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 58.2 | 61.5 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 6.3 | 3.9 |
| almidón, total | 19.1 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 12:0 (láurico) | 0.084 g | |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.303 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 11.99 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 1.464 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 10.793 g | |
| ácido graso 18:2 | 7.723 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.54 g | |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.006 g | |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.006 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 11.4 | 0.429 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 3 | 2.067 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 11.4 | 1.586 |
| ácidos grasos, trans totales | 0.3833 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 3.37 | 27 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 1.74 mg | |
| folato, total | 10.29 ug | |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 3.8 | 1.46 |
| riboflavina (miligramos) | 0.1 | 0.267 |
| tiamina (miligramos) | 0.1 | 0.115 |
| Vitamina B-12 | 0.24 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.12 | 1.01 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 61.2 | 110 |
| hierro, total (miligramos) | 15.3 | 11.1 |
| potasio (miligramos) | 349.5 | 1720 |
| magnesio (miligramos) | 60.3 | 264 |
| sodio (miligramos) | 1234.3 | 150 |
| fósforo (miligramos) | 199.7 | 250 |
| ioduro | 10 ug | |
| selenio, total (microgramos) | 17.1 | 5.6 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.9 | 1.09 |
| Aperitivos de trigo | Azafrán | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).