Alubia negra, seca, remojada, hervida vs. Anacardo, crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Alubia negra, seca, remojada, hervida y Anacardo, crudo.
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| Alubia negra, seca, remojada, hervida | Anacardo, crudo | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Pinto bean, dried, steeped, boiled | Cashew nut, raw |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 2 | 66 |
| Proteínas (%) | 37 | 12 |
| Carbohidratos (%) | 61 | 23 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 383.562 | 2402.9 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.2125 | 43.1 |
| proteina, total (gramos) | 8.4 | 17.5 |
| agua (humedad) (gramos) | 68.9 | 6.9 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 13.7 | 32 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 8.7 | 1.4 |
| almidón, total (gramos) | 12.8 | 25.6 |
| azucares, totales | 0.9 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.02 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 4.42 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 3.58 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 25.96 g | |
| ácido graso 18:2 | 8.08 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.09 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 27.74 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.17 | 8.01 |
| ácidos grasos saturados totales | 8.71 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 0.666667 | 10 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.24 | 5.8 |
| folato, total (microgramos) | 74 | 68 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.5 | 2 |
| riboflavina (miligramos) | 0.06 | 0.26 |
| tiamina (miligramos) | 0.16 | 0.63 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.1 | 0.16 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 1 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 66 | 31 |
| hierro, total (miligramos) | 2.5 | 2.8 |
| potasio (miligramos) | 420 | 552 |
| magnesio (miligramos) | 47 | 267 |
| sodio (miligramos) | 3 | 14 |
| fósforo (miligramos) | 130 | 373 |
| ioduro (microgramos) | 2 | 0.01 |
| selenio, total (microgramos) | 16 | 34 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.3 | 4.8 |
| Alubia negra, seca, remojada, hervida | Anacardo, crudo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).