Alubia blanca, seca, cruda vs. Cacahuete, crudo, con cáscara. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Alubia blanca, seca, cruda y Cacahuete, crudo, con cáscara.
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Alubia blanca, seca, cruda | Cacahuete, crudo, con cáscara | |
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Nombre científico | Arachis hypogaea | |
Nombre en inglés | White bean, dried, raw | Peanut, raw, in shell |
Parte comestible | 100% | 71% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 4 | 70 |
Proteínas (%) | 33 | 19 |
Carbohidratos (%) | 62 | 6 |
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 1135.32 | 2265.38 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 1.3425 | 43.06 |
proteina, total (gramos) | 22.225 | 25.23 |
agua (humedad) (gramos) | 10.8 | 10.58 |
HIDRATOS DE CARBONO | ||
carbohidratos (gramos) | 41.6364 | 7.91 |
fibra, dietetica total (gramos) | 19.7 | 8.1 |
almidón, total | 39.2364 g | |
azucares, totales | 2.4 g | |
sacarosa | 2.95 g | |
GRASAS | ||
ácido graso 14:0 (ácido mirístico) (gramos) | 0.001 | 0.01 |
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) (gramos) | 0.285 | 4.06 |
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) (gramos) | 0.018 | 1.23 |
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) (gramos) | 0.102 | 22.26 |
ácido graso 18:2 (gramos) | 0.276 | 12.72 |
ácido graso 18:3 (gramos) | 0.231 | 0.35 |
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.01 g | |
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.04 g | |
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.0977 | 23.14 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.697519 | 13.19 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.278796 | 6.75 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 1.08333 | 0.333 |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1.125 | 10.94 |
folato, total (microgramos) | 308 | 110 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 2.4 | 18.383 |
ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.78 mg | |
riboflavina (miligramos) | 0.165 | 0.155 |
tiamina (miligramos) | 0.5 | 0.9 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.46 | 0.44 |
Vitamina C (ácido ascórbico) | 1.7 mg | |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 138.667 | 60 |
hierro, total (miligramos) | 5.19 | 2.5 |
potasio (miligramos) | 1718 | 670 |
magnesio (miligramos) | 135.3 | 210 |
sodio (miligramos) | 13.7 | 2 |
fósforo (miligramos) | 470 | 430 |
cobre | 0.69 mg | |
ioduro (microgramos) | 1.6 | 13 |
selenio, total (microgramos) | 3.2 | 7.2 |
zinc (cinc) (miligramos) | 3.655 | 3.5 |
Alubia blanca, seca, cruda | Cacahuete, crudo, con cáscara |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).