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Alubia blanca, seca, crudaAlubia blanca, en conserva
Nombre en inglésWhite bean, dried, rawWhite bean, canned
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)42
Proteínas (%)3329
Carbohidratos (%)6268
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)1135.32389.587
grasa, total (lipidos totales) (gramos)1.34250.2375
proteina, total (gramos)22.2256.7
agua (humedad) (gramos)10.872.5
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)41.636415.7
fibra, dietetica total (gramos)19.74.4
almidón, total (gramos)39.236414.7
azucares, totales (gramos)2.41
GRASAS
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.001 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.285 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.018 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)0.102 g
ácido graso 18:20.276 g
ácido graso 18:30.231 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales0.0977 g
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.6975190.12
ácidos grasos saturados totales (gramos)0.2787960.07
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides1.08333 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)1.1250.05
folato, total (microgramos)30860
equivalentes de niacina, totales (miligramos)2.40.1
ácido pantoténico (vitamina B5)0.78 mg
riboflavina (miligramos)0.1650.04
tiamina (miligramos)0.50.1
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.460.07
Vitamina C (ácido ascórbico)1.7 mg
MINERALES
calcio (miligramos)138.66771
hierro, total (miligramos)5.192.8
potasio (miligramos)1718362
magnesio (miligramos)135.339
sodio (miligramos)13.74
fósforo (miligramos)47084
cobre0.69 mg
ioduro (microgramos)1.62
selenio, total (microgramos)3.216
zinc (cinc) (miligramos)3.6552.3
Alubia blanca, seca, crudaAlubia blanca, en conserva

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).