Almidón de trigo vs. Arroz. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Almidón de trigo y Arroz.
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| Almidón de trigo | Arroz | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Oryza sativa | |
| Nombre en inglés | Wheat starch | Rice |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 2 | |
| Proteínas (%) | 7 | |
| Carbohidratos (%) | 99 | 91 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1475.68 | 1614.3 |
| grasa, total (lipidos totales) | 0.9 g | |
| proteina, total (gramos) | 0.4 | 7 |
| agua (humedad) (gramos) | 13.4 | 5.9 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 86.1 | 86 |
| fibra, dietetica total | 0.2 g | |
| almidón, total | 85.8 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.23 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.32 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 0.21 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.3 mg | |
| folato, total | 20 ug | |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.2 | 3.1 |
| riboflavina | 0.03 mg | |
| tiamina | 0.05 mg | |
| Vitamina B-6, Total | 0.3 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio | 10 mg | |
| hierro, total | 0.5 mg | |
| potasio (miligramos) | 16 | 110 |
| magnesio (miligramos) | 20 | 13 |
| sodio (miligramos) | 2 | 6 |
| fósforo (miligramos) | 100 | 100 |
| ioduro (microgramos) | 0.6 | 2 |
| selenio, total | 10 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.5 | 0.2 |
| Almidón de trigo | Arroz | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).