Almidón de trigo vs. Almidón de maíz. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Almidón de trigo y Almidón de maíz.
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| Almidón de trigo | Almidón de maíz | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Wheat starch | Corn starch |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | ||
| Proteínas (%) | ||
| Carbohidratos (%) | 99 | 100 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1475.68 | 1558.37 |
| proteina, total (gramos) | 0.4 | 0.26 |
| agua (humedad) (gramos) | 13.4 | 7.5 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 86.1 | 91.3 |
| fibra, dietetica total | 0.9 g | |
| VITAMINAS | ||
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.2 | 0.3 |
| MINERALES | ||
| calcio | 2 mg | |
| hierro, total | 0.47 mg | |
| potasio (miligramos) | 16 | 3 |
| magnesio (miligramos) | 20 | 3 |
| sodio (miligramos) | 2 | 9 |
| fósforo (miligramos) | 100 | 13 |
| cobre | 0.05 mg | |
| ioduro (microgramos) | 0.6 | 0.5 |
| selenio, total | 2.8 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.5 | 0.06 |
| Almidón de trigo | Almidón de maíz | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).