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Alcachofa, crudaBambú, crudo
Nombre científicoBambusa vulgaris
Nombre en inglésArtichoke, frozen, rawBamboo, raw
Parte comestible71%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)78
Proteínas (%)5231
Carbohidratos (%)4061
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)95.12143.7
grasa, total (lipidos totales) (gramos)0.20.3
proteina, total (gramos)2.92.6
agua (humedad) (gramos)83.3391
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)2.265.2
fibra, dietetica total (gramos)9.42.2
almidón, total0.01 g
azucares, totales2.25 g
GRASAS
ácidos grasos, monoinsaturados totales0.007 g
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.090.134
ácidos grasos saturados totales0.069 g
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)46
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.21
biotina4.1 ug
folato, total (microgramos)287
equivalentes de niacina, totales (miligramos)0.80.6
ácido pantoténico (vitamina B5)0.34 mg
riboflavina (miligramos)0.040.07
tiamina (miligramos)0.050.15
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.090.24
Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos)64
MINERALES
calcio (miligramos)4413
hierro, total (miligramos)10.5
potasio (miligramos)300533
magnesio (miligramos)273
sodio (miligramos)154
fósforo (miligramos)5059
cobre0.23 mg
ioduro1 ug
selenio, total (microgramos)0.20.8
zinc (cinc) (miligramos)0.11.1
Alcachofa, crudaBambú, crudo

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).