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Alcachofa, crudaAlcachofas en conserva
Nombre en inglésArtichoke, frozen, rawArtichoke, canned
Parte comestible100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)78
Proteínas (%)5264
Carbohidratos (%)4026
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)95.1275.62
grasa, total (lipidos totales) (gramos)0.20.16
proteina, total (gramos)2.92.9
agua (humedad) (gramos)83.3386.3
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)2.261.2
fibra, dietetica total (gramos)9.49.4
almidón, total0.01 g
azucares, totales2.25 g
GRASAS
ácidos grasos, monoinsaturados totales0.005 g
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.090.068
ácidos grasos saturados totales0.037 g
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)415
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.20.2
biotina4.1 ug
folato, total (microgramos)2847
equivalentes de niacina, totales (miligramos)0.80.9
ácido pantoténico (vitamina B5)0.34 mg
riboflavina (miligramos)0.040.04
tiamina (miligramos)0.050.05
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.090.09
Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos)66
MINERALES
calcio (miligramos)4444
hierro, total (miligramos)11
potasio (miligramos)300300
magnesio (miligramos)2727
sodio (miligramos)1515
fósforo (miligramos)5050
cobre0.23 mg
ioduro (microgramos)10.4
selenio, total (microgramos)0.20.2
zinc (cinc) (miligramos)0.10.1
Alcachofa, crudaAlcachofas en conserva

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).