Alcachofa, cruda vs. Acelga, cruda. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Alcachofa, cruda y Acelga, cruda.
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| Alcachofa, cruda | Acelga, cruda | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Beta vulgaris l | |
| Nombre en inglés | Artichoke, frozen, raw | Chard, raw |
| Parte comestible | 90% | |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 7 | 8 |
| Proteínas (%) | 52 | 40 |
| Carbohidratos (%) | 40 | 52 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 95.12 | 89 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.2 | 0.2 |
| proteina, total (gramos) | 2.9 | 2.1 |
| agua (humedad) (gramos) | 83.33 | 94.4 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 2.26 | 2.7 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 9.4 | 1 |
| almidón, total | 0.01 g | |
| azucares, totales | 2.25 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.09 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 4 | 183 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.2 | 0.03 |
| biotina | 4.1 ug | |
| folato, total (microgramos) | 28 | 22 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.8 | 0.4 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.34 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.04 | 0.13 |
| tiamina (miligramos) | 0.05 | 0.07 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.09 | 0.1 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 6 | 35 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 44 | 80 |
| hierro, total (miligramos) | 1 | 2.3 |
| potasio (miligramos) | 300 | 378 |
| magnesio (miligramos) | 27 | 81 |
| sodio (miligramos) | 15 | 170 |
| fósforo (miligramos) | 50 | 43 |
| cobre | 0.23 mg | |
| ioduro (microgramos) | 1 | 1 |
| selenio, total (microgramos) | 0.2 | 0.3 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.1 | 0.2 |
| Alcachofa, cruda | Acelga, cruda | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).